{"id":7254,"date":"2022-01-26T15:12:20","date_gmt":"2022-01-26T13:12:20","guid":{"rendered":"https:\/\/peruza.com\/blog\/\/transformation-du-petit-poisson-pour-la-consommation-humaine\/"},"modified":"2022-09-02T15:49:54","modified_gmt":"2022-09-02T13:49:54","slug":"transformation-du-petit-poisson-pour-la-consommation-humaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peruza.com\/fr\/blog\/transformation-du-poisson\/transformation-du-petit-poisson-pour-la-consommation-humaine\/","title":{"rendered":"Transformation du petit poisson pour la consommation humaine"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"7254\" class=\"elementor elementor-7254 elementor-4749\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-053fb45 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"053fb45\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f736687\" data-id=\"f736687\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5e8f80 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5e8f80\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quels sont les facteurs que vous prenez en compte avant de d\u00e9cider du type de poisson que vous allez manger au d\u00eener? Probablement ses nuances de go\u00fbt, ses modes de cuisson, et peut-\u00eatre m\u00eame les calories qu\u2019il contient. Mais avez-vous d\u00e9j\u00e0 r\u00e9fl\u00e9chi au caract\u00e8re durable du poisson que vous envisagez de cuisiner\u00a0? Est-il biologique? D\u2019o\u00f9 vient-il, etc.?<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Beaucoup d\u2019entre nous ne prennent g\u00e9n\u00e9ralement pas le temps de r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 ce que le poisson lui-m\u00eame a pu manger au cours de sa vie. En r\u00e9alit\u00e9, de nos jours, de nombreux poissons ont \u00e9t\u00e9 nourris avec des farines et des huiles de poisson trait\u00e9es m\u00e9caniquement, ce qui n\u2019est pas la solution la plus saine pour les humains.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3f8d6a7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3f8d6a7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Qu\u2019est-ce que la farine de poisson et de quoi est-elle faite?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e0242e5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e0242e5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><a href=\"https:\/\/www.britannica.com\/topic\/fish-meal\"><span style=\"font-weight: 400;\">La farine de poisson<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> est un produit commercial fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de poissons de petite taille et de \u00ab\u00a0d\u00e9chets osseux\u00a0\u00bb, qui se situent au bas de la cha\u00eene alimentaire. Elle est produite en s\u00e9chant et en broyant ces petits poissons. Si le poisson utilis\u00e9 pour la farine de poisson est un poisson gras, avant le s\u00e9chage, il est press\u00e9 pour extraire la plus grande partie de l\u2019huile de poisson. Cette poudre de farine de poisson brune est largement utilis\u00e9e comme engrais et sert \u00e9galement \u00e0 l\u2019alimentation des volailles, des porcs et d\u2019autres poissons d\u2019\u00e9levage.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Environ 90\u00a0% de la production mondiale de farine de poisson provient d\u2019esp\u00e8ces de poissons gras, comme la sardine, l\u2019anchois, le capelan et le menhaden, mais moins de 10\u00a0% sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d\u2019abats de poissons blancs, comme le cabillaud et l\u2019\u00e9glefin.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La plupart des poissons qui sont ensuite utilis\u00e9s pour la fabrication de farine de poisson sont des \u00ab\u00a0prises accidentelles\u00a0\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 captur\u00e9s involontairement lors de la p\u00eache de certaines esp\u00e8ces ou tailles de poissons.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-abd03ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"abd03ce\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Plus de \u00bc des produits de la mer sauvages sont utilis\u00e9s pour la production de farine de poisson.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bbaae5e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bbaae5e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">De nombreuses p\u00eacheries pensent encore aujourd\u2019hui que les petits poissons n\u2019ont pas leur place dans la consommation humaine, car ils sont \u00ab\u00a0osseux\u00a0\u00bb et ont moins de chair que les plus gros.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Cependant, <\/span><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/full\/10.1111\/faf.12209\"><span style=\"font-weight: 400;\">des recherches r\u00e9centes<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ont montr\u00e9 que ces petits poissons, qui sont transform\u00e9s en farine et en huile de poisson, sont <\/span><a href=\"https:\/\/modernfarmer.com\/2019\/05\/why-we-should-all-eat-more-small-fish\/#:~:text=Small%20species%2C%20such%20as%20anchovies,smell%2C%20and%20that's%20true%20sometimes.\"><span style=\"font-weight: 400;\">tr\u00e8s pr\u00e9cieux pour la consommation humaine<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Ces types de poissons, en particulier les sardines et les anchois, sont riches en acides gras om\u00e9ga-3 sains que notre organisme ne peut produire par lui-m\u00eame. Ces petits poissons sont \u00e9galement une source incroyable de calcium, de prot\u00e9ines et m\u00eame de vitamine\u00a0D, et sont riches en min\u00e9raux et autres nutriments, comme le fer, le zinc et le magn\u00e9sium.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Le probl\u00e8me est que, <\/span><a href=\"https:\/\/www.npr.org\/sections\/thesalt\/2017\/02\/13\/515057834\/90-percent-of-fish-we-use-for-fishmeal-could-be-used-to-feed-humans-instead?t=1641550143870\"><span style=\"font-weight: 400;\">chaque ann\u00e9e, <\/span><b>20\u00a0millions de tonnes<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> (soit un \u00e9norme quart) de produits de la mer sauvages sont utilis\u00e9s pour la production de farine de poisson, au lieu d\u2019\u00eatre destin\u00e9s \u00e0 la consommation humaine. Mais pourquoi l\u2019industrie de la farine de poisson est-elle si inqui\u00e9tante?<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-82dc52b elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"82dc52b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/why-fishmeal-industry-is-dangerous-and-unsustainable-768x512.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-6013\" alt=\"P\u00eache au saumon d\u2019\u00e9levage en Norv\u00e8ge\" srcset=\"https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/why-fishmeal-industry-is-dangerous-and-unsustainable-768x512.jpg 768w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/why-fishmeal-industry-is-dangerous-and-unsustainable-300x200.jpg 300w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/why-fishmeal-industry-is-dangerous-and-unsustainable-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/why-fishmeal-industry-is-dangerous-and-unsustainable-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/why-fishmeal-industry-is-dangerous-and-unsustainable-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/why-fishmeal-industry-is-dangerous-and-unsustainable-18x12.jpg 18w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/why-fishmeal-industry-is-dangerous-and-unsustainable-400x267.jpg 400w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/why-fishmeal-industry-is-dangerous-and-unsustainable-800x533.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1a5daa5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1a5daa5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Source: <\/span><a href=\"https:\/\/www.freepik.com\/premium-photo\/farm-salmon-fishing-norway_22494291.htm#query=fisheries&amp;position=38&amp;from_view=search\"><span style=\"font-weight: 400;\">Freepik<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-69148ef elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"69148ef\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Probl\u00e8me n\u00b0\u00a01: Nous ne pouvons pas \u00eatre s\u00fbrs de ce que contient le poisson que nous consommons.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-403a4b2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"403a4b2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">La farine de poisson est consid\u00e9r\u00e9e comme une option prot\u00e9ique moins ch\u00e8re, c\u2019est pourquoi de nombreux animaux d\u2019\u00e9levage et poissons d\u2019\u00e9levage sont nourris avec cette farine Elle permet aux animaux et aux poissons de grossir et de devenir plus rapidement plus charnus, ce qui est le souhait de tous les agriculteurs, n\u2019est-ce pas?<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00eame si les farines de poisson ont, d\u2019une certaine mani\u00e8re, des propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles \u00e9lev\u00e9es, cela ne constitue toujours pas un compl\u00e9ment sain pour les animaux ou les humains. La farine de poisson est hautement trait\u00e9e. Dans la nature, les poissons consomment des plantes fra\u00eeches, des algues ou d\u2019autres cr\u00e9atures aquatiques.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En fait, la farine de poisson mal trait\u00e9e peut pr\u00e9senter de nombreux risques pour la sant\u00e9 des humains et des animaux. Par exemple, lorsque la farine de poisson est surchauff\u00e9e, <\/span><a href=\"https:\/\/fishmeal.co\/2021\/01\/21\/evolution-of-fish-feed-industry-in-japan\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">elle produit une substance toxique appel\u00e9e <i>gyserosinis<\/i><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, qui cause de nombreux probl\u00e8mes de sant\u00e9 \u00e0 l\u2019animal auquel elle est donn\u00e9e.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-68fbda8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"68fbda8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Probl\u00e8me n\u00b0\u00a02\u00a0: 90\u00a0% des poissons utilis\u00e9s pour la fabrication de farine de poisson pourraient \u00eatre utilis\u00e9s pour la consommation humaine.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b59d0b3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b59d0b3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">En effet, environ <\/span><b>90\u00a0% de tous les poissons utilis\u00e9s pour la fabrication de farine de poisson peuvent (et devraient\u00a0!) \u00eatre utilis\u00e9s pour nourrir les humains<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, en particulier ceux des pays en d\u00e9veloppement qui souffrent de la faim.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous prenons plut\u00f4t ces poissons, les transformons m\u00e9caniquement en farine de poisson et en nourrissons les fruits de mer d\u2019\u00e9levage et d\u2019autres animaux d\u2019\u00e9levage. Nous l\u2019utilisons m\u00eame pour fertiliser le sol.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Le probl\u00e8me est que pour la plupart des gens (en particulier les Am\u00e9ricains), les gros poissons charnus \u00e0 la saveur douce sont plus demand\u00e9s, et on pense donc que les petits poissons sont tout \u00e0 fait inutiles pour la consommation humaine.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande du march\u00e9 des produits de la mer, les p\u00eacheries se concentrent uniquement sur la capture des plus gros poissons, rejetant les plus petits (ou les transformant en farines et huiles de poisson).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef5a2ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ef5a2ce\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Probl\u00e8me n\u00b0\u00a03: C\u2019est hautement peu durable<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-80488ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"80488ae\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les sardines, les anchois et les harengs sont de petits poissons qui ont \u00e9volu\u00e9 pour supporter une pr\u00e9dation s\u00e9v\u00e8re. Ce sont les \u00e9quivalents sous-marins des lapins et des souris. Bien s\u00fbr, cela ne signifie pas qu\u2019il y en a une quantit\u00e9 infinie, mais ils se reproduisent beaucoup plus vite que les poissons pr\u00e9dateurs plus grands.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La consommation de poissons pr\u00e9dateurs sauvages, tels que le saumon et le thon, est extr\u00eamement peu durable. L\u2019offre de saumon sauvage a diminu\u00e9 en raison de la surp\u00eache. L\u2019\u00e9levage est d\u00e9sormais une solution r\u00e9aliste pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande de poissons pr\u00e9dateurs. La pisciculture est \u00e9galement confront\u00e9e \u00e0 une pl\u00e9thore de probl\u00e8mes non durables.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Le poisson d\u2019\u00e9levage est \u00e9galement moins nutritif que le poisson sauvage, et il peut polluer nos sources d\u2019eau. Il est plus sensible aux parasites et aux maladies. Et, plus encore, si les parasites des fermes s\u2019\u00e9chappent dans la nature, ils peuvent mettre en danger la sant\u00e9 des esp\u00e8ces indig\u00e8nes.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3fbb2b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c3fbb2b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pourquoi n\u2019utilise-t-on pas de petits poissons pour la consommation humaine?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b918e9c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b918e9c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Maintenant que de nombreuses \u00e9tudes ont montr\u00e9 les avantages de la consommation de petits poissons sans les transformer en farine de poisson, l&rsquo;une des raisons pour lesquelles nous ne les vendons pas encore vraiment pour la consommation humaine directe est le manque de capacit\u00e9 \u00e0 transformer les petits poissons.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Autrement dit, la plupart des \u00e9quipements de transformation des fruits de mer sont capables de traiter automatiquement des poissons plus gros. G\u00e9n\u00e9ralement, les machines de traitement du poisson de type ancien ont des poches de taille fixe pour tous les poissons, ce qui rend les coupes impr\u00e9cises. Et si vous mettez un petit poisson dans une grande poche qui est fix\u00e9e pour couper la t\u00eate \u00e0 une certaine distance, il ne restera pas grand-chose de la chair du poisson elle-m\u00eame.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, transformer tous les petits poissons \u00e0 la main, en utilisant de la main d\u2019\u0153uvre humaine, n\u2019est pas la meilleure solution en termes d\u2019argent et d\u2019efficacit\u00e9.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cbea70e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"cbea70e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/small-fish-are-food-grade-and-amazing-for-human-consumption-768x512.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-6010\" alt=\"maquereau frais sur planche de bois\" srcset=\"https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/small-fish-are-food-grade-and-amazing-for-human-consumption-768x512.jpg 768w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/small-fish-are-food-grade-and-amazing-for-human-consumption-300x200.jpg 300w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/small-fish-are-food-grade-and-amazing-for-human-consumption-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/small-fish-are-food-grade-and-amazing-for-human-consumption-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/small-fish-are-food-grade-and-amazing-for-human-consumption-2048x1366.jpg 2048w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/small-fish-are-food-grade-and-amazing-for-human-consumption-18x12.jpg 18w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/small-fish-are-food-grade-and-amazing-for-human-consumption-400x267.jpg 400w, https:\/\/peruza.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/small-fish-are-food-grade-and-amazing-for-human-consumption-800x534.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a256d1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5a256d1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Source: <\/span><a href=\"https:\/\/www.freepik.com\/free-photo\/fresh-mackerel_1240334.htm#query=fisheries&amp;position=22&amp;from_view=search\"><span style=\"font-weight: 400;\">Freepik<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-16709a8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"16709a8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Qu\u2019en est-il de la machine d\u2019\u00e9visc\u00e9ration \u00e0 tambour de PERUZA?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-08d943b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"08d943b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conscients de ce probl\u00e8me dans l\u2019industrie, nos ing\u00e9nieurs, ici, \u00e0 PERUZA, se sont efforc\u00e9s de trouver une solution. C&rsquo;est ainsi que nous avons cr\u00e9\u00e9 notre <\/span><a href=\"https:\/\/peruza.com\/solution\/drum-type-nobbing-line\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">machine d\u2019\u00e9visc\u00e9ration \u00e0 tambour.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette technologie est con\u00e7ue comme un \u00e9quipement d\u2019abattage de petits poissons de grande capacit\u00e9, qui peut transformer jusqu&rsquo;\u00e0 900\u00a0petits poissons p\u00e9lagiques par minute! Cet \u00e9quipement intuitif et efficace <\/span><b>permet de r\u00e9duire consid\u00e9rablement les co\u00fbts de production de l\u2019entreprise<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Notre ligne d\u2019\u00e9visc\u00e9ration \u00e0 tambour est parfaitement adapt\u00e9e au traitement des poissons d\u2019une longueur de 90 \u00e0 140\u00a0mm, tels que les sprats, les anchois, les capelans et autres.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b7acb1f elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"b7acb1f\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;youtube_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/watch?v=FPszocQKuN4&amp;ab_channel=www.peruza.lv&quot;,&quot;video_type&quot;:&quot;youtube&quot;,&quot;controls&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-video\"><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d29ac55 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d29ac55\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Autres avantages\u00a0?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b07887 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5b07887\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">La machine d\u2019\u00e9visc\u00e9ration \u00e0 tambour de PERUZA pour les petits poissons pr\u00e9sente encore plus d\u2019avantages que ceux d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9s ci-dessus. En voici quelques-uns:<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">la possibilit\u00e9 d\u2019obtenir un rendement plus \u00e9lev\u00e9 \u00e0 un co\u00fbt moindre\u00a0;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">le fait d\u2019\u00eatre facile \u00e0 utiliser gr\u00e2ce \u00e0 son interface utilisateur intuitive\u00a0;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">une machine peut remplacer 13 \u00e0 15\u00a0sp\u00e9cialistes de la transformation manuelle\u00a0;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Elle assure un fonctionnement pr\u00e9cis et rapide.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0b0bc70 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0b0bc70\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Derni\u00e8res pens\u00e9es<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6bdac07 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6bdac07\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019industrie de la farine de poisson est un \u00e9norme probl\u00e8me \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale qui affecte non seulement le march\u00e9 des produits de la mer dans son ensemble, mais aussi de nombreux aspects environnementaux. Cependant, comme nous le voyons maintenant, il y a un espoir que de plus en plus de p\u00eacheries reconnaissent ces probl\u00e8mes et commencent \u00e0 chercher des solutions.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Si votre entreprise est pr\u00eate \u00e0 contribuer aux changements mondiaux pour le mieux, en montrant qu\u2019il est possible de fabriquer des petits poissons pour la consommation humaine, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter \u00e0 l\u2019adresse <\/span><a href=\"mailto:info@peruza.com\"><span style=\"font-weight: 400;\">info@peruza.com<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, et nous serons heureux de vous aider \u00e0 choisir la meilleure solution pour votre entreprise!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans cet article de blog, nous explorons les probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 la transformation des petits poissons en farine de poisson plut\u00f4t que pour la consommation humaine, et nous examinons les raisons possibles de cette situation, ainsi que certaines solutions.<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":6016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[117],"tags":[],"class_list":["post-7254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-transformation-du-poisson"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.7 - 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